Krämig spaghetti med spenat och zucchini

Krämig Spaghetti med spenat och zucchini

Tips! Använd gärna en spiralizer (grönsakssvarv) för att skära zucchinin i långa strimlor.

4 portioner

Du behöver:

350 g spaghetti
2 zucchinier
200 g babyspenat
2 msk olivolja
2 dl grädde eller matlagningsgrädde
Salt och svartpeppar

Till servering:

50 g riven parmesan

Gör så här:

1. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Riv zucchinin i långa tunna strimlor med en spiralizer.
2. Stek zucchinistrimlor och spenat i lite olja i 1–2 minuter. Tillsätt grädde och låt koka ihop.
3. Vänd ner den kokta pastan och smaka av med salt och peppar. Fördela i djupa tallrikar. Strö rikligt med parmesan över och servera genast.

Recept: Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Allt du behöver veta för att göra din egen pasta