Sommartårta med jordgubbssmörkräm

Efter reklamen: Bubbelpops med jordgubbar

Sommartårta med jordgubbssmörkräm

Saftiga vaniljbottnar, solmogna jordgubbar och en luftig jordgubbssmörkräm med fantastisk smak.

Oj, så gott!

Smulpajsrutor med jordgubbar och mandel

8 bitar

Tid: 45 minuter + tid i ugn

Du behöver:

Tårtbottnar:

115 g mjukt smör
275 g (3 dl) strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
1 citron
350 g (knappt 6 dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
2 ½ dl mjölk

Jordgubbssmörkräm:

125 g rumsvarma jordgubbar
125 g mjukt smör
325 g (5 ½ dl) florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

400 g jordgubbar
Ev ätbara blommor

Gör så här:

1. Tårtbottnar: Vispa smör, socker och vaniljsocker ljust och krämigt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget, vispa mellan varje. Riv citronskalet fint och pressa ut saften. Rör ner både skal och saft i smeten.
2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Vänd ner det i smeten växelvis med mjölken till en jämn smet.
3. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast bakplåtspapper i två springformar á 20 cm i diameter och smörj kanterna. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i 30–35 minuter, känn med en sticka att de är färdiggräddade. Låt svalna helt på ett galler innan du lossar dem från formarna.
4. Jordgubbssmörkräm: Skölj och snoppa jordgubbarna, de får inte vara kalla. Mixa dem till en puré i en mixer eller matberedare. Mät upp 100 g jordgubbspuré.
5. Vispa smöret vitt och krämigt i 1–2 minuter med elvisp. Tillsätt 300 g florsocker, lite i taget, och fortsätt vispa till en vit smörkräm. Tillsätt jordgubbspuré och vanilj­­socker, och vispa ihop. Tillsätt ev mer florsocker till önskad konsistens.
6. Montering: Lägg en av bottnarna på ett fat och bred på hälften av jordgubbssmörkrämen. Rensa jordgubbarna och skär dem i skivor.
7. Lägg ett lager jordgubbar ovanpå smörkrämen. Lägg på den andra bottnen och upprepa med smör­kräm och jordgubbar. Dekorera gärna med ätbara blommor.

Efter reklamen: Bakat och klart #2 – Världens godaste kladdkaka

Foto: Columbus Leth