Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Skördepizza med rödbetor och ruccola

25 maj, 2016 
AvRedaktionen
Skördepizza med rödbetor och ruccola.
Krispig pizzabotten toppad med nyskördade rödbetor, pepprig ruccola, syrlig vinägrett, pecorino-ost och rostade pistaschnötter.
Annons

6–8 personer (4 pizzor)

Tid: 2 1/2 timme

Deg:

25 g jäst

2 1/2 dl vatten (37°)

ca 6 dl vetemjöl special

1 tsk salt

Pizzafyllning:

4 msk olivolja

1/2 dl nyriven pecorino-ost

4 vitlöksklyftor (hackade)

2 msk färsk rosmarin eller timjan (finhackad)

Pizzagarnering:

3 rödbetor

100 g rucola

200 g pecorino-ost (hyvlad)

1 dl pistaschnötter (rostade)

Dressing:

1 dl olivolja

1/2 dl balsamicovinäger

1 msk citronsaft (färskpressad)

1 tsk flingsalt & 1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

För att pizzabotten ska bli riktigt bra får den jäsa i två omgångar. Lös upp jästen med 1/4 dl av det fingervarma vattnet. Blanda ner 2 msk mjöl och rör till en jämn smet. Jäs under bakduk i 30 minuter. Blanda ner det mesta av mjölet i startdegen men spara lite till utbakning. Tillsätt resten av vattnet och saltet. Arbeta samman alla ingredienser till en smidig deg i minst 5 minuter. Dela degen i 4 lika stora delar och forma till bollar. Låt dem jäsa under bakduk i ca 2 timmar till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 275°. Knåda varje degbulle på mjölat bakbord och platta ut dem till runda plattor. Kavla ut varje bulle riktigt tunt och lägg på bakplåt. Ringla över olivolja på varje pizzabotten och lägg på fyllningen av ost, vitlök och örter. Grädda i mitten av ugnen i ca 10–15 minuter.

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala dem och skiva dem riktigt tunt. Toppa varje pizzabotten med rödbetor, rucola, ost och pistaschnötter.

Skördepizza med rödbetor och ruccola.
Skördepizza med rödbetor och ruccola.

Av: Maria Zihammou
Foto: Carina Gran

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons