Grillspett med halloumi, räkor och saffran

4 personer

Tid: ca 30 min

Du behöver:

1 riven vitlöksklyfta

rivet limeskal

1/2 dl olivolja

1/2 kuvert saffran

salt och peppar

300 g stora räkor med skal

100 g halloumi

100 g cocktailtomater

grillspett

Gör så här:

Riv vitlök och limeskal och blanda ner i olivolja tillsammans med saffran, salt och peppar. Skala räkorna. Låt räkor och halloumin marinera i oljan några timmar. Ta upp och låt marinaden rinna av. Värm en grillpanna med olivoljan och lägg i räkor, halloumiost och cocktailtomater och låt dem få en lätt grillyta.

Av: AnnCatrin Rosenqvist
Foto: Ragnar Ómarsson