4–6 personer
Tid: 45 minuter
Du behöver:
3 dl hel dinkel eller bulgur
6 dl grönsaksbuljong
3 stora tomater (delade, urkärnade och finhackade)
1 gurka (skalad, delad, urkärnad och hackad)
1 rödlök (finhackad)
1 dl mynta (finhackad)
1 dl bladpersilja (finhackad)
1 ekologisk citron, saft och rivet skal
flingsalt och nymald svartpeppar efter smak
olivolja
Gör så här:
Koka dinkeln eller bulgurvetet i grönsaksbuljongen enligt anvisning på paketet. Det kan vara lite olika beroende på varumärke. Låt svalna. Blanda med övriga hackade ingredienser, citronsaft och skal och smaka av med salt och peppar. Ringla över lite olja och servera rumsvarmt.

Tabbouleh – gott till allt grillat.
Av: Liselotte Forslin
Foto: Lennart Weibull