Nutella cupcakes av Roy Fares

12 cupcakes

Ingredienser:

120 g vetemjöl (2 dl)

130 g strösocker (1 1/2 dl)

30 g kakao (¾ dl)

9 g bakpulver (1 ½ tsk)

4 g maizena majsstärkelse (1 tsk)

3 g salt (½ tsk)

10 g vaniljsocker (1 msk)

55 g ägg (1)

75 g mjölk, 3% (¾ dl)

45 g vegetabilisk olja (½ dl)

50 g varmt kaffe eller kokande vatten (½ dl)

Nutellafrosting:

150 g mörk choklad, 70%

250 g rumstempererat osaltat smör

150 g florsocker (2 ½ dl)

10 g vaniljsocker (1 msk)

2 g salt (¼ tsk)

100 g nutella (1 dl)

Gör så här:

Cupcakes: Sätt ugnen på 170 grader. Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk och olja lite lätt med en handvisp i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät och fin smet. Tillsätt lite i taget av kaffet och blanda tills det blir en tunn och fin smet. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt, fyll formarna till knappt ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i 17–18 minuter. Känn efter med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.

Nutellafrosting: Hacka chokladen och smält försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna till ljummen temperatur. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt fluffigt i en bunke. Tillsätt nutella samt choklad vispa ordentligt. Om frostingen känns för lös kan den stå i kylen i 10 minuter och stelna till lite.

Spritsa frosting på varje cupcake och strö eventuellt över strössel.