Churros med kanel

Churros med kanel

6–8 personer

Mumsiga spanska bakverk av friterad deg. Påminner lite om munkar. Servera med nattsvart espresso.

2 dl mjölk

100 g smör

1 nypa salt

1 msk socker

2 dl vetemjöl

4 ägg

1 dl socker

1 msk kanel

frityrolja

Till servering:

dulce de leche, färdig eller hemgjord

Koka upp mjölk, smör, salt och socker i en kastrull.

Rör ner mjölet och värm degen under omrörning, tills den blir glansig och släpper från kastrullens kanter.

Häll över degen i en bunke, och blanda ner ett ägg i tagen till en smidig deg. Förbered en spritspåse med en stjärnformad tyll och fyll den sedan med degen.

Värm olja till 180°. Spritsa ner cirka 10 cm deg direkt ner i oljan och fritera i cirka 4–5 minuter, vänd under tiden så att blir jämt friterade. Fritera i omgångar, några i taget.

Vänd i en blandning av kanel och socker, servera direkt, tillsammans med dulce de leche att doppa dem i.