Rågbröd med apelsin och sirap

3 bröd

Rågbröd:

1 liter apelsinjuice

100 g jäst

1 dl solrosfrö

2 tsk salt

3 dl baksirap

3 dl rågmjöl

3 dl lantbrödsmjöl

12 dl vetemjöl

3 dl havrekli

Sirapsglace:

1 dl sirap

½ dl vatten

Gör så här:

1. Värm juicen fingervarm i en kastrull.
2. Häll över juicen i en stor bunke.
3. Smula ner och rör ut jästen.
4. Hacka solrosfröna och blanda ner i juicen med salt, sirap, de tre olika mjölsorterna samt havrekli.
5. Arbeta degen smidig och fördela i tre smorda avlånga brödformar.
6. Låt jäsa övertäckta i rumstemperatur i ca 1 timme.
7. Värm ugnen till 150° varmluft.
8. Grädda bröden i ugnen i ca 1 timme.
9. Blanda sirap och vatten i en skål.
10. Ta ut bröden från ugnen och pensla dem med sirapsglace.
11. Grädda klart i ytterligare 30 minuter.
12. Låt bröden svalna på ett ugnsgaller.

Av: Sanna Kekäläinen

Foto: Fabian Björk

LÄS MER:

Rågbröd med fetaostkräm, avokado och dukkah

Rågbröd med chèvre och blåbärsvinägrett