Primörer med färskostsdipp
Blanchera sparrisarna snabbt i kokande vatten om rå, krispig sparris inte är din grej.
4 portioner
Du behöver:
12 rädisor
12 späda morötter
12 gröna sparrisar
Smaksatt färskost:
1 ekologisk citron, skalet
200 g naturell färskost
1 msk flytande honung
Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
- Tvätta och ansa grönsakerna. Behåll gärna lite blast på rädisorna och morötterna om den är fräsch och ren från jord. Låt grönsakerna ligga i en skål med iskallt vatten i kylskåpet ett par timmar före servering så blir de extra krispiga och läckra.
- Riv skalet fint från citronen och blanda med färskosten. Smaka av med honung, salt och peppar och servera färskosten som dipp till grönsakerna.
Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth
