Pommes frites på sötpotatis

Pommes frites på sötpotatis.

Sötpotatis är jättegott att göra pommes frites av. Det fungerar både i ugn och fritös. Allt du behöver är sötpotatis, matolja, rökt paprikapulver och flingsalt.
29 november, 2016

4 personer

Tid: 1 timme

Ingredienser:

700 g sötpotatis (skalad och skuren i stavar)

matolja (till fritering)

rökt paprikapulver

flingsalt

Gör så här:

  1. Lägg sötpotatisstavarna i iskallt vatten i cirka 15 minuter. Låt rinna av och klappa torra med en kökshandduk.
  2. Hetta upp oljan till 170 grader eller tills en bit bröd blir gyllene på 1 minut.
  3. Fritera dem gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper.
  4. Strö över flingsalt och rökt paprikapulver efter smak.

Tips! Det går också att tillaga dem i ugnen på 180 grader – vänd dem då i 3 msk majsolja och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ta ut när de blivit krispiga och gyllene och strö över kryddningen.

Pommes frites på sötpotatis.

Pommes frites på sötpotatis.