Matmuffins med keso, rödlök och pesto

10 stora muffins

Tid: 40 minuter

Du behöver:

5 dl vetemjöl

3 1/2 dl grahamsmjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 ägg

2 1/2 dl vatten

1 dl olivolja

1 1/2 dl filmjölk

100 g keso

1 rödlök (finhackad)

3–4 msk pesto

3 msk hampafrön eller andra frön

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen till ett skum och blanda i vatten, olivolja, filmjölk. Blanda ner äggblandningen i mjölet. Rör ner keso, rödlök och pesto i smeten. Klicka ner den kraftiga smeten i en smord muffinsplåt eller i muffinsformar av papper. Toppa med hampafrön. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Låt svalna på ett galler.