Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept Vintips till middagen

Pavlova med passionsfrukt, hallon och pistage

01 feb, 2017

AvRedaktionen

Imponera med en perfekt pavlova, lika vacker som god. Marängen ska vara seg i mitten. Garnera med hallon, passions frukt och pistage.

Annons

4 personer

Du behöver:

6 äggvitor

4 ½ dl strösocker

½ citron, saften

Topping:

1 ½ dl mascarpone

½ dl passionsfrukts- eller lemon curd

3 dl hallon

4 passionsfrukter

½ dl hackade pistagemandlar

Gör så här:

Värm ugnen till 130°. Blanda allt i en rostfri bunke. Rör tills sockret smält. Vispa över vattenbad tills smeten uppnår ca 65°. Ta bunken från värmen och vispa med elvisp tills den svalnat. Klicka ut smeten till hjärtan på bakplåtspapper på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 45–55 minuter. Marängen ska vara seg i mitten. Låt svalna. Blanda mascarpone och curd. Klicka ut på marängen och garnera med hallon, passions frukt och pistagemandel. Servera direkt.