Pastramisnittar med pepparrotskräm och rödkålssallad

Efter reklamen: Chips med löjromsdipp

Pastramisnittar med pepparrotskräm

Krispigt, rökigt, sött och hett – vad mer kan man önska?

32 stycken

Du behöver:

200 g pastrami
1 rött äpple
2 msk vit balsamvinäger
1/2 dl rapsolja
Salt och peppar
8 skivor rågbröd
1 msk olivolja

Pepparrotskräm:

2 ½ dl crème fraiche
6 cm nyriven pepparrot
½ citron, rivet skal
Salt och nymalen peppar

Till servering:

Färsk timjan

Gör så här:

1. Skölj och skär äpplet i små fina tärningar. Vänd ihop äppeltärningarna med vinäger, rapsolja, salt och peppar. Rör ihop crème fraiche med pepparrot, citronskal och smaka av med salt och peppar.
2. Dela varje skiva rågbröd i 4 delar. Hetta upp olja i en kastrull och stek brödet krispigt.
3. Lägg en klick pepparrotskräm på varje bit rågbröd, lägg på skivor av pastrami och en sked äppeltärningar. Garnera med timjan och servera direkt.

Rödkålssallad med apelsin och salta mandlar

Härligt gott och uppfriskande. Servera i små glas.

16 små glas

Du behöver:

½ rödkålshuvud
2 apelsiner
100 g salta mandlar

Dressing:

1 dl olivolja
1/2 dl färskpressad apelsinjuice
1 msk flytande honung
Salt och nymalen peppar

Gör så här:

1. Skär rödkålen tunt, gärna med mandolin. Skala apelsinen och filea köttet. Spara saften i en skål och lägg åt sidan. Hacka mandlarna grovt.
2. Rör ihop ingredienserna till dressingen och vänd ner den i rödkålen och apelsinfiléerna. Strö över mandlar, fördela i små glas och servera.

Recept: Camilla Zarah Lawes Foto: Betina Hastoft