Pasta picante de luxe med salsiccia och tomatsallad

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #4 - Surdegsmacka med chèvrekräm och ugnsrostade morötter

Pasta picante de luxe med salsiccia och tomatsallad

En smakrik och saftig pasta picante i lyxversion – med salsiccia, färska tomater, chili och krämig mozzarella.

Snabbt och gott med färsk pasta!

Lättlagad pasta med kryddig färs – smaksatt med rosmarin, fänkål och vitt vin

4 portioner

Tid: 35 minuter

Du behöver:

300 g salsicciakorv
2 msk olivolja, till stekning
2 vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater
1 tsk chiliflakes
2 msk kapris
1 dl vitt vin
400 g spaghetti
Salt och svartpeppar
4 dl passerade tomater
1 ½ dl pastavatten (spara från kokningen)

Tomatsallad:

600 g blandade tomater
Salt och svartpeppar
2 msk olivolja
1 pkt mozzarella
1 näve färsk basilika

Till servering:

Parmesan

Gör så här:

1. Sås: Ta ut färsen ur salsicciakorvarna eller använd färdig färs. Stek den i olivolja på medelhög värme i 3–4 minuter tills den är smulig och lätt gyllene.
2. Finhacka vitlöken och klyfta tomaterna. Lägg vitlök, tomater, chiliflakes och kapris i pannan och fräs i ett par minuter. Häll på vitt vin och låt allt koka upp. Koka under tiden pastan al dente.
3. Krydda såsen med salt och peppar, tillsätt passerade tomater och låt puttra i 10–15 minuter. Späd med lite pastavatten vid behov. Blanda ner den färdigkokta pastan i såsen 2–3 minuter före servering och rör runt. Smaka av igen.
4. Tomatsallad: Skiva tomaterna och lägg dem på ett fat. Krydda med salt och peppar, ringla över olivolja och toppa med mozzarella i bitar. Avsluta med mer peppar och färsk basilika.
5. Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Toppa med nyriven parmesan och servera tillsammans med tomatsalladen.

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Foto: Columbus Leth