Påskmuffins

Påskmums att bjuda familj och vänner på.

100 g mandelmassa

150 g smör

3/4 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker

1 krm salt

3 ägg

1 dl vetemjöl

1/2 dl potatismjöl

1/2 tsk bakpulver

1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Kräm
200 g Philadelphia cheese naturell

1 dl Dansukker Florsocker
gul hushållsfärg

Garnering
 2 dl kokosflingor

gul hushållsfärg

godisbitar

Börja med garneringen genom att blanda gul färg med vatten och blanda med kokosflingor och rör om tills flingorna är gula. Låt torka utbrett på en bricka eller plåt.

Riv mandelmassan och blanda den med smör, muscovadoråsocker och salt. Rör i äggen, ett i sänder. Blanda de båda mjölsorterna, bakpulvret och vaniljsockret och rör in i smeten. Häll upp i formar. Grädda mitt i ugnen i knappt 200° i cirka 25 minuter. Låt svalna på galler.

Blanda samman osten och florsockret och färga detta gult. Bre krämen uppe på muffinsen. Doppa dem därefter i kokosflingorna. Sätt godisbitar som ögon och näbb på muffinsen.