Påskbakelser med persikor och grädde

8 st

Du behöver:

4 ägg

1 krm salt

¾  dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker

2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

¾ dl vetemjöl

1 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

50 g mandelspån

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2 msk Dansukker Gelésocker Multi

2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

8 persikohalvor

Garnering:

Dansukker Ekologiskt Florsocker

Gör så här:

Rita åtta cirklar, 12 cm i diameter, på bakplåtspapper. Klä ett eller flera rör, t ex papprullar från hushållspapper, med folie. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna med saltet till fast skum. Tillsätt därefter rör- och vaniljsocker under fortsatt vispning. Vispa ner äggulorna. Blanda samman vete- och potatismjöl samt bakpulver och rör ner i smeten. Fördela smeten i cirklarna och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i 200° i cirka åtta minuter, varmluft är inte lämpligt. Lossa kakorna från papperet direkt och lägg dem över de folieklädda rullarna. Låt svalna på rullen.

Vispa grädden med gelé- och vaniljsocker till fast skum. Skär persikorna i klyftor. Spritsa/klicka grädde i kakorna och lägg därefter på persikorna. Dofta florsocker över och servera direkt.