Hel parmesangrillad blomkål med örtbechamel

4 personer

Tid: 25 minuter

Du behöver:

1–2 blomkålshuvuden

salt

200 g parmesanost, riven

Örtbechamel:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl matlagningsgrädde, alt 2 dl mjölk + 1 dl grädde

salt

1 dl finhackade färska örter, till exempel basilika, timjan, bladpersilja, gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Koka blomkålen hel i saltat vatten i 5 minuter. Lägg sedan på ett ugnsfast fat.

Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i grädden, fortsätt vispa. Koka lätt tills såsen tjocknat, rör om då och då. Salta och blanda ner örterna. Häll såsen över blomkålen och toppa med riven parmesanost. Gratinera mitt i ugnen i 10–15 minuter tills osten fått en fin gyllene färg.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips