Pappardelle med gräddstuvade ärtor och parmaskinka

Krämig pasta med gräddstuvade ärtor och parmaskinka. Lite mynta ger en frisk smak. Lägg upp i tallrikar och toppa med riven parmesan.

Av Redaktionen

14 augusti, 2018

4 personer

Du behöver:

300 g pappardelle

250 g sugar snaps

1/2 dl myntablad

1/2 citron, saft och rivet skal

2 dl gröna ärtor

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

färskmald svartpeppar

8 skivor parmaskinka

50 g parmesan

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, till al dente.
Skölj sugar snaps och skär på längden. Hacka myntan. Riv citronskalet fint.
Koka upp sugar snaps, ärtor, citronskal och grädde i en kastrull, låt puttra i 2 minuter och smaka sedan av med 1 msk citronsaft, hackad mynta, salt och peppar.
Vänd ner den avrunna pastan i såsen. Lägg upp i tallrikar, toppa med skinka och riven parmesan.