Pankogratinerade blåmusslor

Efter reklamen: TV: Så gör du Gin och tonic med fläder och hallon

Pankogratinerade blåmusslor

Salta musslor med krispigt täcke, smält ost och pigg dill, supergott!

4 förrättsportioner

Du behöver:

750 g blåmusslor
1 schalottenlök olja, till stekning
1 knippe dill
1 ½ dl vitt vin
50 g smör
1 ½ dl panko
100 g parmesan

Gör så här:

1. Sätt ugnen på grill. Kassera alla öppna eller skadade musslor. Skölj dem noga. Skala och hacka löken och stek i olja tillsammans med dillstjälkar (spara vipporna till senare) i en stor gryta. Häll i vin och låt koka upp. Tillsätt musslorna och låt dem ånga med i 2 minuter under lock tills de har öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnar sig. Öppna musslorna helt och lägg upp dem på ett fat.
2. Bryn smöret i en kastrull tills det börjar dofta nötigt, tillsätt panko och finhackad dill (spara lite till servering) och rör om. Fördela blandningen över musslorna.
3. Riv över ost och gratinera under grillelementet i ugnen tills osten smält. Dekorera med dill och servera genast.

Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth

Efter reklamen: TV: Popcornsallad – Så gör du den trendiga maträtten