Så gör du oreganosås

Oreganosås

Supergod till ugnsgrillad kyckling. Oregano kan också bytas ut mot färsk eller torkad dragon.

4 portioner

Du behöver:

1 schalottenlök
1 msk smör till stekning
1 dl vitt vin
2 dl kraftig kycklingbuljong
3 dl vispgrädde
1 ½ msk färsk eller torkad oregano
Salt och svartpeppar
Ev lite majsstärkelse, typ Maizena

Gör så här:

1. Hacka löken fint. Stek i smör i en stekpanna i 3 minuter, utan att löken tar färg.
2. Tillsätt vin och låt skumma upp och sedan koka in. Häll på buljong och grädde och låt koka ner till ca 3 dl vätska.
3. Smaka av såsen med massor av färsk eller torkad oregano, salt och peppar. Red eventuellt såsen till önskad tjocklek med Maizena utrörd i lite kallt vatten.
4. Servera såsen till grillad kyckling, gärna med potatis till.

Recept: Julie Hey Foto: Betina Hastoft