Nordens 9 bästa vegetariska restauranger

Nordens bästa vegetariska restauranger

Grönt och gott så in i norden! Här är våra favoriter i Sverige och våra grannländer just nu.
09 mars, 2020

Black Bird, Göteborg

Blackbird i Göteborg

Blackbird, Göteborg.

En av Göteborgs få helt veganska restauranger. Här görs allt från grunden, från deras unika ostar och tempehrätter, liksom alla seitanprodukter. Grymt gott!

Hemsida här.

Einer, Oslo

Einer i Oslo

Einer, Oslo.

En av Oslos vassaste kulinariska nykomlingar med rena och fantasifulla nynordiska smaker. Serverar alltid en helt vegetarisk meny. Vad sägs om bakad vitkål med malt och rabarber eller fermenterad jordärtskocka med hasselnötter?

Hemsida här.

Fotografiska, Stockholm

Restaurang Fotografiska i Stockholm

Restaurang Fotografiska, Stockholm.

Flerfaldigt prisbelönad restaurang som levererar trots högt tryck. Grönsaker är i fokus, utbudet av vegetariska rätter stort. Däremot får veganer hålla lite koll och djupdyka i tillagningen för att hamna rätt.

Hemsida här.

Gemyse, Köpenhamn

Gemyse i Köpenhamn

Gemyse, Köpenhamn.

Har inte helvegetarisk meny, men deras otroliga kunskap inom matlagning med grönsaker gör det värt ett besök. Ligger inne på Tivoli.

Hemsida här.

Grön, Helsingfors

Restaurang Grön i Helsingfors

Grön, Helsingfors.

Innovativ, unik nordisk mat med twist. Två menyer, en är helt vegansk. Smakexplosioner utlovas, eller vad sägs om karamelliserad silverlökspaj med rabarbervinäger och hallonlöv eller grillspett med svamp, bovete och brynt smör?

Hemsida här.

Rutabaga, Stockholm

Rutabaga i Stockholm

Rutabaga, Stockholm.

Mathias Dahlgren bjuder på grön gastronomi i världsklass i sin otroligt vackra matsal. Välj mellan en liten eller stor avsmakningsmeny.

Hemsida här.

Råkoko, Stockholm

Råkokå i Stockholm

Grön gourmet i slottsmiljö…

Råkokå i Stockholm

… serveras på nya Råkokå, Åkeshofs slott, Stockholm.

På slottsrestaurangen vid Åkeshofs slott skapas helt grön gourmetmat. Fokus ligger på hållbarhet och man använder i största möjligaste mån närproducerade råvaror från småskaliga gårdar och odlare .

Hemsida här.

Sally Voltaire & systrar, Stockholm

Sally Voltaire och systrar i Stockholm

Sally Voltaire och systrar, Stockholm.

Vegetarisk och mycket veganvänlig restaurang i Åhléns City-huset i centrala Stockholm som serverar genomtänkta och vackra rätter från främst lokala leverantörer.

Hemsida här.

Spill, Malmö

Restaurang Spill i Malmö

Restaurang Spill, Malmö.

Med unikt miljövänligt koncept: här görs alla rätter på ”spill” och ratade råvaror från grossister och butiker. Inte helvegetariskt, men alltid en vegetarisk rätt på menyn. Innovativt och gott, i dubbel bemärkelse.

Hemsida här.

Av: Sofia Andersson

LÄS MER:

14 vegetariska livsmedel som har mer järn än kött

Jamie Olivers vegetariska tips och recept

5 lättlagade vegetariska recept

SENASTE VIDEOKLIPPEN FRÅN ELLE MAT & VIN: