Mögelost med fikonchutney

4 portioner

Chutney:

1/2 äpple

1/4 gul lök

20 g torkade fikon

20 g torkade tranbär

20 g russin

1/2 dl strösocker

1/4 dl äppelcidervinäger

1 krm salt

1/2 kanelstång

2 valnötter

Till servering:

Blåmögelost

Vindruvor

Kex

Gör så här:

1. Kärna ur, skala och tärna äpplet.
2. Skala och finhacka löken.
3. Skär de torkade fikonen i tärningar.
4. Blanda allt i en kastrull med resterande ingredienser, förutom valnötterna.
5. Koka upp och låt småkoka ca 1 timme, tills blandningen tjocknat något.
6. Hacka valnötterna grovt och lägg ner dem i chutneyn.
7. Fiska upp kanelstången.
8. Häll upp den varma chutneyn i en väl rengjord syltburk, om den inte ska ätas omedelbart.
9. Servera osten med chutneyn och gärna med vindruvor och goda kex.

Av: Nadia Mathiasen, Gitte Heidi Rasmussen

Foto: Chris Tonessen, Betina Hastoft