Små spett med parmaskinka, pecorino och potatis

Små spett med parmaskinka, pecorino och potatis.

Två små spett med godsaker som parmaskinka, pecorino, jordgubbar, färskpotatis, taleggio och björnbär. Perfekt som tilltugg på mingelfesten!
05 juni, 2017

Parmaspett

Allt godsaker samlade på ett och samma spett, kan det bli bättre?

15 spett

Tid: 10 minuter

Du behöver:

15 tunna skivor parmaskinka

30 munsbitar pecorino

30 blad färsk basilika

15 bitar jordgubbar (halverade)

olivolja av god kvalité (att droppa över)

Gör så här:

Trä på alla ingredienserna i följande ordning: Ena delen av parmaskinkan, pecorino, basilikablad, jordgubbe, mittdelen av parmaskinkan, pecorino, basilikablad, jordgubbe och vira runt sista delen av parmaskinkan.

Färskpotatisspett

Färskpotatis på ett nytt och mycket smaskigt sätt!

16 spett

Tid: 10 minuter

Du behöver:

8 färskpotatisar (halverade)

flingsalt

16 färska björnbär

16 bitar taleggio

16 färska mangoldblad

Örtolja:

1 knippe persilja (ca 1 dl)

1 knippe färsk basilika (ca 1 dl)

1 knippe färsk oregano (ca 1 dl)

1 1/2 dl olivolja

1 msk citron

1 tsk salt

Gör så här:

Salta och rosta potatisen på 200° cirka 10 minuter tills de blivit gyllenbruna. Mixa örterna med oljan, smaka av med citron och salt. Tillsätt eventuellt lite mer olja om den blir för tjock. Trä på björnbär, taleggio, mangold och sist potatisen. Ringla över örtoljan och servera

Små spett med parmaskinka, pecorino och potatis.

Små spett med parmaskinka, pecorino och potatis.

Av: Victoria Nordström
Foto: Lennart Weibull