Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Tepache: sötsyrlig dryck med ananas och muscovadosocker

10 jan, 2022 
AvRedaktionen ELLE
Recept på tepache
Tepache härstammar från Mexiko och är en dryck gjord av ananas som jäst i vatten med socker. Det tar några dagar att göra men det är det värt!
Annons
Watermelon Ginger Moctail - alkoholfri drink med ginger beer och fryst vattenmelonBrand logo
Watermelon Ginger Moctail - alkoholfri drink med ginger beer och fryst vattenmelon

Tepache

Några dagars väntan, sedan har du en sötsyrlig härlig dryck att njuta av!

Så gör du tepache

4 portioner

Du behöver:

2 liter vatten
250 g mörkt muscavadosocker
1 mogen ananas
2 hela nejlikor
2 kanelstänger

Till servering:

Socker
Is

Gör så här:

  1. Häll vatten och socker i en stor kastrull och koka upp tills sockret är upplöst. Skär toppen av ananasen, och skölj den noga eftersom skalet ska användas. Skala den och lägg skalet i sockerlagen. Skär ananasen i bitar och lägg hälften av ananasbitarna i kastrullen med sockerlag tillsammans med den träiga mittendelen av ananasen, kanel och nejlikor.
  2. Häll upp blandningen i en väl rengjord glasburk, täck toppen med tyg. Låt blandningen fermentera i rumstemperatur i 1–3 dagar. Den är färdig när det är skum på toppen och små bubblor i drycken. Smaka av drycken, den ska vara lätt syrlig. Sila av och ställ kallt till servering.
  3. Smaka eventuellt av med lite socker eller späd med vatten om det behövs. Servera med en massa is.

Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons