Vegansk macka med portabello och tryffelmajonnäs

4 port

Tid: 30 min

Du behöver:

4 skivor Pågen Energi

1 vitlöksklyfta

50 g sallad

½ dl rostad lök

salt och peppar

Örtbakad portabello:

4 stora portabellosvampar

1 knippe persilja

1 knippe timjan

1 vitlöksklyfta

½ dl ströbröd

50 g mjölkfritt margarin/smör eller ½ dl rapsolja

Tryffelmajonnäs:

2 dl äggfri majonnäs/vanlig majonnäs

tryffelolja

 Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg svamparna i en ugnsfast form med hatten nedåt. Salta och peppra.
2. Finhacka persilja, timjan och vitlök. Blanda med ströbröd och margarin/smör/olja. Salta lätt. Fördela blandningen på svamparna. Låt baka tills blandningen fått fin färg, ca 15 min.
3. Blanda samman majonnäsen med några droppar tryffelolja.
4. Rosta bröden i brödrost. Gnid med en delad vitlöksklyfta.
5. Bre på majonnäs, lägg på sallad och portabello. Strö över rostad lök.

Foto och recept: Pågen