Mac and cheese med sötpotatis

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Mac and cheese med sötpotatis

Comfort food när det är som bäst!

Tillagas på nolltid!

Amerikansk one pan-gnocchi

4 portioner

Tid: 35 minuter

Du behöver:

400 g sötpotatis
300 g makaroner
1 tsk salt
50 g smör
50 g (0,8 dl) vetemjöl
3 dl mjölk
200 g cheddarost
100 g prima donna (eller annan lagrad ost)
Salt och svartpeppar

Till servering:

½ knippe salladslök
Svartpeppar

Gör så här:

1. Skala sötpotatisen och skär den i grova bitar. Koka dem mjuka i osaltat vatten i ca 20 minuter. Häll av vattnet.
2. Koka makaronerna i rikligt med saltat vatten tills de är al dente. Häll av men spara lite av pastavattnet.
3. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt mjölken lite i taget under konstant vispning. Låt såsen småkoka i 5 minuter.
4. Riv ostarna och rör ner i såsen så de smälter.
5. Mosa den kokta sötpotatisen och vispa ner i ostsåsen. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med 1–2 dl pastavatten om såsen är för tjock.
6. Vänd ner den kokta pastan i såsen och rör om väl. Servera mac and cheese i skålar. Toppa med tunt skivad salladslök och nymald svartpeppar.

Efter reklamen: Så gör du alkoholfri Virgin Pina Colada

Foto: Columbus Leth