Lyxiga vaktelägg med rom

24 ägghalvor

Du behöver:

12 vaktelägg

grovt salt

1 mogen avokado

1–2 msk crème fraiche, 34%

Lite citronsaft

Salt och svartpeppar

80 g stenbitsrom

Garnering:

Färsk körvel

Gör så här:

1. Koka äggen i 5 minuter.
2. Låt svalna i kallt vatten.
3. Dela varje ägg och ställ halvorna på små högar med grovt salt så balanserar de bättre.
4. Skrapa avokadoköttet ner i en skål.
5. Mosa ihop till en slät kräm med crème fraiche.
6. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar.
7. Fyll en spritspåse, eller en fryspåse med klippt öppning, med avokadokräm.
8. Spritsa lite kräm på varje ägghalva, toppa med stenbitsrom och garnera med färsk körvel.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

3 enkla recept med vaktelägg

Friterad sparris med vaktelägg, rökt lax, löjrom och avokadokräm

Laxtartar med vaktelägg och löjrom