Lindad korv med ost, bacon, zucchini och BBQ-sås

4 personer

Tid: 30 minuter

Du behöver:

1/2 zucchini

4–8 skivor jarlsberg- eller emmentalerost

1 paket bacon

4 korvar (t ex gloucester, salsiccia eller annan fläskkorv)

olja till stekning

4 korvbröd

2 msk rostade nötter eller frön (t ex sesamfrön, pinjenötter, solrosfrön)

Koreansk bbq-sås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

sesamolja

3 msk mörk sirap

1 burk krossade tomater

1 msk chilisås

1 tsk malen ingefära

1 tsk Colman’s senapspulver

1 dl vatten

1–2 msk gochujangpasta

(koreansk chilipasta)

salt och svartpeppar

Gör så här:

Börja med såsen. Hacka lök och vitlök fint och stek dem mjuka i lite olja. Tillsätt sirap, tomater, chilisås, ingefära, senapspulver och vatten. Koka cirka 10 minuter. Mixa såsen slät. Smaka av med 2 tsk sesamolja och chilipasta, salt och peppar. Låt svalna. Smaka gärna av såsen på nytt när den kallnat då smakerna mildras när såsen är kall.

Skär zucchinin i tunna skivor på längden med en osthyvel eller en mandolin. Lägg ihop ost, zucchini och bacon och rulla in korven. Fäst ev med tandpetare. Stek korven i olja. Ta bort tandpetaren. Toppa med sås och rostade nötter.

Av: Ylva Bergqvist
Foto: Matilda Lindeblad