Leilas halstrade tonfisksashimi med avokadosallad

4 personer

Tid: 25 minuter

Du behöver:

4 avokado

1 stor gurka

1 stor mango

1/2 röd mild chili (finhackad)

1 kruka koriander

flingsalt

svartpeppar från kvarn

5 droppar sesamolja

100 g pinjenötter

500 g färsk tonfisk (av sushikvalitet)

1 dl sesamfrö (svarta och vita)

olivolja

Dressing:

1/2 dl japansk soja

1 citron (saften)

Till servering:

lime

Gör så här:

1. Tärna avokado, gurka och mango och blanda med chili, koriander, salt, svartpeppar och sesamolja.
2. Rosta pinjenötterna med lite flingsalt i en het och torr stekpanna.
3. Krydda tonfisken med flingsalt och svartpeppar och rulla den i sesamfrön.
4. Halstra tonfisken hastigt i lite olja i en het stekpanna så att den får stekyta runtom (men den ska fortfarande vara helt rå inuti).
5. Skiva fisken i skivor och lägg dem efter varandra på ett fat med salladen bredvid.
6. Blanda samman soja och citronsaft och skeda det över fisken.

Recept: Leila Lindholm
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Fler recept hittar du här.