Laxsallad med bacon, krutonger och parmesandressing

2 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

6 skivor bacon

2 laxfiléer

2 skivor vitt bröd

1/2 huvud krispsallad

1/4 gurka

8 små röda eller gula tomater

salt och peppar

Dressing:

1 dl riven parmesanost

2 msk majonnäs

2 msk crème fraiche

en skvätt färskpressad citronsaft

salt och peppar

Gör så här:

Stek baconet krispigt i het stekpanna. Behåll baconfettet i stekpannan. Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Skär brödskivorna till mindre krutonger och stek laxen ett par minuter per sida och brödet i samma panna som baconet. Skölj alla grönsaker, skär gurkan i skivor och dela tomaterna. Rör ihop dressingen och smaka av med salt och peppar. Blanda grönsakerna med dressingen och toppa med bacon, lax och krutonger.

Recept och foto: Jennie Benjaminsson