Lättlagad sommarpasta med sparris och citron

Efter reklamen: Mer för mindre: Lyxiga snabbnudlar

Lättlagad sommarpasta med sparris och citron

Säsongens pasta när den är som bäst: grön, snabb och god!

En go-to pasta att göra om och om igen!

Klara Ingemyrs jättegoda kräftpasta

4 portioner

Tid: 25 minuter

Du behöver:

600 g spagetti
Salt
400 g grön sparris
2 vitlöksklyftor
200 g ärtor, färska eller frysta
3 msk olivolja, till stekning
3 msk citronsaft
Salt och peppar

Sallad:

2 gemsalladshuvuden
1 gurka
1 näve färsk dill
Salt och peppar
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger

Till servering:

50 g riven parmesan

Gör så här:

1. Sallad: Plocka salladen, skiva gurkan tunt och lägg upp på ett fat. Strö över dill, salta och peppra. Ringla över olja och vinäger innan servering.
2. Pasta: Koka pastan i saltat vatten i cirka 10 minuter tills den är al dente. Låt rinna av, men spara pastavattnet.
3. Skär av och släng de nedre, träiga ändarna på sparrisarna. Skiva sparrisen.
4. Skala och finhacka vitlöken. Fräs sparris och vitlök i olja i en traktörpanna ca 1 minut.
5. Häll ärtorna (tinade om de varit frysta) i pannan och fräs dem ganska kort. Tillsätt den kokta pastan, 2–3 dl av kokvattnet och lite mer olja. Låt allt sjuda tillsammans i 1–2 minuter. Smaka av med citronsaft, salt, peppar och eventuellt mer olja.
6. Servera pastan i djupa tallrikar. Toppa med färskriven parmesan och servera direkt med salladen.

Efter reklamen: Så gör du mangoglass på fem minuter

Foto: Columbus Leth