Körsbär i sockerlag med sorbet och mousserande vin

Tid: 20 minuter + 1 timme marinering

Du behöver:

2 liter god italiensk sorbet – helst melon eller apelsin

1 flaska mousserande vin

1 kg körsbär (hallon eller persikor går också bra)

Sockerlag:

200 g socker

2 dl marsalavin

2 msk grappa

Gör så här:

Blanda sockerlagen i en skål tills sockret smält. Skölj körsbären och ta bort skaften. Kärna ur (om du orkar, låt annars kärnan vara kvar). Låt körsbären marinera i lagen ett dygn. Lägg en kula sorbet i botten av en skål, häll över marinerade körsbär. Toppa med mousserande vin precis före servering.