Jordgubbssoppa med vaniljgrädde

Efter reklamen: Mojitoglass

Jordgubbssoppa med vaniljgrädde

Testa en soppa till dessert, svalkande och somrigt!

4 portioner

Du behöver:

1 vaniljstång
6 dl vatten
½–1 dl strösocker
300 g jordgubbar
300 g hallon
100 g röda vinbär
1 dl torrt vitt matlagningsvin
8 myntakvistar

Vaniljgrädde:

½ vaniljstång
2 dl grädde
2 msk florsocker

Till servering:

Citronmeliss

Gör så här:

1. Dela vaniljstången och skrapa ur kornen. Lägg dem tillsammans med stången, vatten och socker i en kastrull. Låt koka upp och sjuda några minuter. Låt svalna.
2. Mixa jordgubbar, hallon och röda vinbär tillsammans med vaniljlagen och vin i en blender till en slät soppa.
3. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda grädde, vanilj och florsocker och vispa grädden hårt. Servera till soppan tillsammans med citronmeliss.

Recept: Line Holt Nielsen, Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft