6 lyxiga och lättlagade recept med svamp

Lyxiga och lättlagade recept med svamp.

Hösten är här och skogarna – och affärerna – är fulla av kantareller och andra goda svampar. Här har vi samlat några av våra bästa recept. Vad sägs om en lyxig soppa eller krämig gryta?
25 augusti, 2018
Höstmat! 6 lyxiga recept med svamp.

Höstmat! 6 lyxiga recept med svamp.

1. Lyxig svampsoppa med grädde och vin

Gör en god och värmande soppa på blandade svampar. Mixa inte soppan helt slät, utan låt den goda svampen få vara kvar i bitar.

Till receptet >>

Lyxig svampsoppa med grädde och vin.

Lyxig svampsoppa med grädde och vin.

2. Krämig äggcocotte med stekt svamp

En cocotte – eller kokott – är en liten rund portionsform. Här som en krämig och lyxig förrätt med ägg, grädde och svamp. Gott att doppa ett härligt bröd i!

Till receptet >>

Krämig äggcocotte med stekt svamp.

Krämig äggcocotte med stekt svamp.

3. Portabelloburgare med avokado och ädeloströra

Burgare behöver inte bestå av kött! Portobellosvamp är matigt och tillbehör i form av avokado, soltorkade tomater och ädeloströra med valnötter förhöjer smaken.

Till receptet >>

Portabelloburgare med avokado och ädeloströra.

Portabelloburgare med avokado och ädeloströra.

4. Mustig svampgryta med äpple och renskav

En värmande och mustig gryta med blandad svamp, äpplen och renskav. Smaksätt med senap, vitt vin och kryddar och strö över färska örter innan servering.

Till receptet >>

Mustig svampgryta med äpple och renskav.

Mustig svampgryta med äpple och renskav.

5. Sotad lax med svampcrème och parmachips

Att sota lax går snabbt och ger en härlig smak som passar bra ihop med den milda svampcrèmen. Servera med blandad grönsallad och krispiga parmachips.

Till receptet >>

Sotad lax med svampcrème och parmachips.

Sotad lax med svampcrème och parmachips.

6. Frasig paj med svamp och chèvre på smördeg

En otroligt god paj gjord på smördeg som nästan gränsar till frasig pizza. Toppa med blandad svamp, vitlök, parmesan, chèvre och färsk spenat.

Till receptet >>

Frasig paj med svamp och chèvre på smördeg.

Frasig paj med svamp och chèvre på smördeg.

Av: Isabelle Olander
Recept: Filippa Löf Ersson
Foto: Hanna Björkstedt