Så enkelt gör du ljuvlig hemgjord limoncello

Efter reklamen: 5 Champagnetrender du bör ha koll på 2021

gör din egen limoncello på nolltid

Fantastiskt gott att sippa på innan eller efter maten, eller att ha i drinkar eller bakverk.

2 ½ liter

Du behöver:

Skal från 10–15 ekologiska citroner
75 cl vodka

Syrup:

1/2 liter vatten
1/2 kg socker

Gör så här:

1. Skölj citronerna noga och skala loss det gula från skalet, försökt att inte få med det vita bittra innanför. Lägg citronskalen i en stor skål eller tillbringare med lock, häll över vodkan och låt dra i minst 7 dagar, gärna 14. Sila sedan vodkablandningen genom ett kaffefilter. Upprepa cirka 4 gånger tills vätskan är klar.
2. Koka upp vatten och socker till sockret är upplöst. Låt svalna. Blanda sockerlagen i vodkablandningen, ta lite i taget och smaka av tills blandningen är syrligt söt, men inte för sliskig – den kommer dessutom mogna i smaken med tiden och bli mjukare, rundare och sötare, så ta med det i beräkningen. Låt sedan dra ytterligare 7 dagar innan det är dags att servera. Lägg den gärna i frysen ett par timmar innan servering så den dricks alldeles iskall.

Recept: Timm Vladimir

Foto: Betina Hastoft, Columbus Leth, Aller Media DK