Grillad sparrissallad med ätbara blommor

Receptet är ett utdrag från boken Grilla hur lätt som helst (Harper Collins) av Jessica Frej.

Det här receptet kom Jessica på i samband med arbetet med kokboken. Hon skulle laga lunch till teamet och grillade helt enkelt de grönsaker som fanns i kylen. Det blev så vackert och gott att det fick komma med i boken.

4 personer

Du behöver:

250 g sparris

250 g brysselkål

3 salladslökar

1 zucchini

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

200 g blandad sallad

1 citron

svartpeppar

ätbara blommor

Gör så här:

1. Blanda alla grönsaker, utom sallad och citron, med olivolja och salt.
2. Grilla på direkt och indirekt värme i cirka 10–15 minuter så att de blir genomtillagade och får fin färg.
3. Lägg sallad i en skål och toppa med grönsakerna, svartpeppar och blommor och pressa över citron.

Recept: Jessica Frej
Foto: Lina Edienberg Adamo