Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept

Grillad sparris med hackat ägg och brynt smör

23 mar, 2016

AvRedaktionen

Sparris är ett gott tillbehör och perfekt på buffébordet. Grilla den gärna och strö över hackat ägg, ansjovis och rostad kavring. Brynt smör med nötaktig ton sätter härlig smak.

Annons

6 personer

Tid: 35 minuter

Du behöver:

2 skivor kavring

2 hårdkokta ägg

ca 30 g ansjovis

50 g smör

20 färska gröna sparrisar

1 msk olivolja

flingsalt och nymalen peppar

Gör så här:

Värm ugnen till 150°. Bryt kavringen i mindre bitar. Rosta brödet i ugnen i ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna och smula i mindre bitar.

Skala och hacka äggen. Hacka ansjovis. Smält smöret på medelvärme. När smöret börjar sjuda, vispa sakta så att smöret bryns jämnt. När smöret blir ljusbrunt och har en nötaktig doft, ta bort kastrullen från värmen.

Pensla en grillpanna med olivolja, grilla sparrisen i 5–10 minuter beroende på tjocklek. De ska vara lite mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd. Lägg upp på tallrikar och strö över ansjovis, ägg och brödsmulor. Ringla över det brynta smöret. Strö över flingsalt och svartpeppar. Servera genast.