Grillad kanelsockerkaka med marinerade jordgubbar

Grillad kanelsockerkaka med marinerade jordgubbar

Grillen ger kakan en spröd yta som passar perfekt med färskostskräm och bär.

4 portioner

Du behöver:

75 g smör
2 ägg
170 g (ca 2 dl) socker
1 tsk vaniljsocker
180 g (3 dl) vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
½ tsk stött kardemumma
1 dl mjölk

Färskostskräm:

2 dl vispgrädde
75 g naturell färskost
2 msk florsocker

Marinerade jordgubbar:

500 g jordgubbar
1 lime
1 tsk koncentrerad flädersaft

Garnering:

4 stjälkar mynta

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175°. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och luftigt. Tillsätt smöret och vispa ihop ordentligt.
2. Sikta ner vetemjöl, bak- pulver, kanel och kardemumma i smeten. Vänd ihop och rör sist ner mjölken med en slickepott.
3. Klä en avlång brödform, ca 10x25 cm, med bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda kakan i ca 50 minuter. Låt svalna på ett ugnsgaller.
4. Vispa grädden luftig. Vispa ner färskost och florsocker i grädden. Ansa jordgubbarna och skär dem i kvartar. Vänd ner bären i färskpressad limesaft och flädersaft och låt dra i lagen i 10 minuter.
5. Skär kakan i tjocka bitar och grilla dem 2–3 minuter på varje sida. Servera med färskostskräm och marinerade jordgubbar. Garnera med färsk mynta.

Foto: Columbus Leth