Förrättssallad med havskräfta, mango och avokado

4 personer

Ingredienser:

16 frysta havskräftor

1 mango

1/2 gurka

1 avokado

smör, till stekning

kryddörter, t ex körvel, ärtskott, harsyra

1/2 lime

1/2 rödlök

Gör så här:

1. Tina havskräftorna, halvera dem och ta ut köttet.
2. Skala mangon och skär i fina tärningar.
3. Skala gurkan, ta bort kärnorna och skär i fina tärningar.
4. Skär avokadon i fina tärningar.
5. Stek havskräftsköttet i smör i cirka 2 minuter.
6. Varva havskräftsköttet, mango, avokado, gurka och kryddörter i en krans på tallrik, pressa över lime och garnera med finhackad rödlök.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft