Croque Madame – varm macka med stekt ägg

Till skillnad mot Croque Monsieur har Croque Madame ett stekt ägg på toppen. En riktigt klassiker att kombinera med en Bloody Mary!

Croque Madame – varm macka som toppas med stekt ägg

Så gör du Croque Madame – varm macka med stekt ägg

croque-madame-recept-start.jpg

Den varma mackan Croque Madame innehåller ost, skinka, tomat och ett stekt ägg på toppen. En riktig brunchklassiker!

Garden Tonic med rosepeppar och grapefrukt.

1 st 5 cl Seedlip Garden

Du behöver:
5 cl grapefruktjuice
3 st rosépepparkorn
Tonic 
Is

Gör såhär:
Muddla rosépepparkornen i ett glas, fyll på med is. Häll över Seedlip Garden och grapefruktjuice. Rör om. Toppa upp med tonic. 

Drinkar #10 - Somrig virgin garden tonic med rosépeppar och grapefrukt

Skillnaden mot Croque Monsieur är det stekta ägget – där ägget ska ligga på mackan och symbolisera en damhatt.

croque-madame-recept.jpg

Bakade ägg med lax och spenat är en rätt som passar in lite överallt, den är lika välkommen på buffébordet som på brunchen eller helgfrukosten.

Bakade ägg med lax, spenat och chiliströssel

2 msk grovkornig senap 4 msk majonnäs Salt och peppar ½ knippe gräslök 8 skivor surdegsbröd 8 skivor ost 4 skivor kokt skinka 2 bifftomater 4 ägg Olja, till stekning

Hur får man till de där krispiga och goda sötpotatisarna? Såhär gör du!

Det här behöver du:

2 stora sötpotatisar, ca 800 g 
1 msk majsstärkelse
3 msk rapsolja
salt och peppar
ev färska örter eller finriven parmesanost

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Tvätta potatisen och skär i smala stänger. Blötlägg i kallt vatten i minst 1 timme, eller över natten.

3. Skölj potatisstängerna och låt dem rinna av på hushållspapper. Vänd runt dem i majsstärkelse och lägg över på en bakpappersklädd plåt och ringla över oljan.

4. Tillaga i mitten av varm ugn i cirka 15 minuter. Vänd runt och tillaga sedan i ytterligare cirka 10 minuter. De ska vara mjuka på insidan och krispiga och lite karamelliserade på utsidan när de är färdiga.

5. Krydda de färdiga pommes med salt, peppar, örter, chili eller lite fint riven parmesan.

Croque Madame – varm macka med stekt ägg

Croque Madame

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter