Chop chop BBQ-burgare med gurksallad

Snabblagade burgare inspirerad av pulled pork, men kräver varken långkok eller grill! Servera med fräsch gurksallad till. 

Snabb chop chop bbq-burgare med gurksallad

chop-chop-bbq-burgare-recept-start.jpg

Snabblagad burgare med bbq-smak serveras med en fräsch gurksallad. Snabbt och gott när tiden inte räcker till!

Hur får man till de där krispiga och goda sötpotatisarna? Såhär gör du!

Det här behöver du:

2 stora sötpotatisar, ca 800 g 
1 msk majsstärkelse
3 msk rapsolja
salt och peppar
ev färska örter eller finriven parmesanost

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Tvätta potatisen och skär i smala stänger. Blötlägg i kallt vatten i minst 1 timme, eller över natten.

3. Skölj potatisstängerna och låt dem rinna av på hushållspapper. Vänd runt dem i majsstärkelse och lägg över på en bakpappersklädd plåt och ringla över oljan.

4. Tillaga i mitten av varm ugn i cirka 15 minuter. Vänd runt och tillaga sedan i ytterligare cirka 10 minuter. De ska vara mjuka på insidan och krispiga och lite karamelliserade på utsidan när de är färdiga.

5. Krydda de färdiga pommes med salt, peppar, örter, chili eller lite fint riven parmesan.

Så gör du krispig sötpotatis i ugn

Den här snabblagade burgaren är inspirerad av pulled pork, men kräver varken långkok eller grill!

chop-chop-bbq-burgare-recept.jpg

Smashed burger-tacos är fusion vi inte visste att vi behövde – men när man väl testat den förstår man varför!

Virala smashed burger-tacos – så gör du

2 fläskkotletter (ca 400 g) 2 msk farinsocker 2 tsk paprikapulver 1 tsk torkad oregano 2 tsk lökpulver 2 tsk vitlökspulver 1 tsk chipotle chilipulver eller rökt paprikapulver 3 msk neutral olja 1 ½ dl barbequesås Salt

2 dl ättiksprit, 12% 2 dl strösocker 2 slanggurkor Svartpeppar

Till servering:

2 små hjärtsalladshuvuden 2 gula lökar 3 tomater 4 hamburgerbröd 4 msk majonnäs

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Chop chop BBQ-burgare med gurksallad

Chop chop BBQ-burgare med gurksallad

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter