Chokladkaka med kaffe och mjölkchoklad

12 portioner

Du behöver:

100 g mörk choklad

125 g smör

1 vaniljstång

2 ½ dl (250 g) strösocker

2 dl vispgrädde

1 tsk salt

1 ⅔ dl (100 g) vetemjöl

2 ½ msk (25 g) kakao

2 msk snabbkaffepulver

1 tsk stött kardemumma

2 ägg

100 g vit choklad

Topping:

40 g mjukt smör

2 ½ dl (150 g) florsocker

100 g mascarpone

100 g mjölkchoklad

Garnering:

Lite kakao

Ätbara blad eller blommor

Gör så här:

1. Värm ugnen till 160°.
2. Hacka chokladen grovt och smält ihop med smör över vattenbad.
3. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna.
4. Blanda ner vaniljfrön, socker, grädde och salt i den smälta chokladen.
5. Rör ihop till en väl sammanhållen smet.
6. Tillsätt sedan vetemjöl, kakao, kaffepulver och kardemumma. Rör väl.
7. Knäck ner ett ägg i taget och blanda efter varje.
8. Hacka den vita chokladen och vänd ner i smeten.
9. Klä botten på en rektangulär ugnsform, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.
10. Fördela smeten i formen och grädda kakan i ugnen i 40 minuter.
11. Låt svalna och skär sedan i avlånga bitar.
12. Vispa upp smöret och florsockret till toppingen.
13. Vänd ner mascarponen.
14. Hacka chokladen och smält försiktigt över vattenbad.
15. Vänd ner den smälta chokladen i mascarponemassan.
16. Fyll en spritspåse med krämen och spritsa små toppar på kakbitarna.
17. Pudra lite kakao över och garnera gärna med ätliga blad eller blommor.

Av: Camilla Zarah Lawes
Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Chokladkaka med lemon curd och mandel

Bjud på chokladkaka med chokladkräm

Saftig chokladkaka med kaffesmörkräm