6 personer
Du behöver:
1 baguette
olivolja, till pensling
½ liten zucchini
1 citron, rivet skal
100 g ricotta
½ kruka basilika
flingsalt
1 tsk rödpeppar
2 tsk flytande honung
Gör så här:
Skär 6 sneda bitar av baguetten och spara resten (exempelvis till löken till huvudrätten). Pensla med olivolja på båda sidor, stek dem spröda. Skär zucchini i små tärningar, riv citronskalet fint.
Bred ett lager ricotta på baguetteskivorna, strö över zucchinitärningar, citronskal och basilika. Krydda med flingsalt och krossad rödpeppar. Ringla över honung och servera.
Av: Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Betina Hastoft