Bresaolatallrik med granatäpple och ruccola

26 nov, 2019

Lyxig bresaolatallrik med granatäpple, ruccola, valnötter och svartpeppar. Byt ut bresaolan mot tunt skivad fänkål för en god, vegetarisk variant.

4 portioner

Bresaolatallrik:

150 g bresaola

4 dl ruccola

1 granatäpple (kärnorna)

2 persimonfrukter

4 msk hackade valnötter

nymalen svartpeppar

2 msk jungfruolivolja

4 tsk vit balsamicovinäger

Fördela bresaola på tallrikar.
Skölj och torka ruccolan.
Kärna ur granatäpplet, se till att inga vita hinnor kommer med.
Lägg ruccola och granatäppelkärnor på köttet tillsammans med persimon skuren i bitar.
Strö över hackade valnötter.
Dra några varv med pepparkvarnen över tallriken och ringla över olivolja och balsamvinäger.