Bjud på maxad ostbricka med hemmagjorda tillbehör

Recept på maxad ostbricka

VAN DER SPEK JEROEN
En maxad ostbricka passar verkligen vid vilken tillställning som helst! Ladda upp med smakrika ostar, fikonfyllda fullkornskex och andra goda tillbehör.
24 augusti, 2021
0:43

Efter reklamen: Så väljer du rätt vinglas till rätt vin

(0:43)

så får du till den perfekta, Maxade ostbrickan

Goda ostar och hemmagjorda tillbehör!

Bjud på maxad ostbricka
VAN DER SPEK JEROEN

6–8 portioner

Du behöver:

1 kg olika ostar

Fikonfyllda fullkornskex:

drygt 4 dl (250 g) fullkornsmjöl
1 tsk salt
1 ½ tsk krossade fänkålsfrön
2 msk olivolja
3 msk lönnsirap
1 dl lättfil eller vatten
3 fikon, tunt skivade

Dadel- och mandarinsmör:

100 g dadlar, urkärnade och grovhackade
250 g mjukt smör
1 mandarin, rivet skal och 2 msk saft
Ev flingsalt

Till servering:

Nötter, gärna valnötter, hasselnötter, mandlar
Frukt
Ugnstorkade druvor
Oliver
Chutney eller marmelad
Bröd
Mörk choklad
Honung

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 180°. Blanda mjöl, salt och fänkålsfrö i en bunke. Gör ett hål i mitten, häll ner olivolja, lönnsirap och lättfil eller vatten. Blanda till en slät massa.
  2. Slå upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den med händerna till en rund boll. Knåda lätt och kavla ut till en stor rektangel, ca 3 mm tjock. Skär fyrkantiga bitar, ca 8x8 cm stora. Placera en skiva fikon på varje bit och tryck till försiktigt. Grädda i ugnen på en mjölad bakplåt, i 20–30 minuter, tills kexen är ljust guldbruna och krispiga.
  3. Blöt upp dadlarna i kokande vatten i 10 min, häll sedan av vattnet. Mixa ingredienserna till dadelsmöret till en slät massa i en matberedare. Smaka eventuellt av med lite salt. Ställ in i kylen fram till servering.
  4. Lägg upp alla delar av ostbrickan på en stor tallrik eller bricka.

Recept: Ajda Mehmet Styling Jessica Lek, Maaike Koorman Foto: Jeroen van der Spek

Missa inte

6 ostar och viner som är goda tillsammans

Godast till ost är pigga vita viner med frisk syra.

Så grillar du ost – mer än bara halloumi

Det vattnas i munnen!

Lyxig ostbricka med två sorters marmelad

Lyxa till det med hemmagjord chutney!