6 recept på bananpannkaka – ett utan ägg!

Bananpannkakor med lönnsirap.

Enkelt grundrecept på bananpannkaka + några nya varianter. Testa till exempel amerikanska bananpannkakor eller ett veganskt recept utan ägg!
01 mars, 2017

Bananpannkakor är ett gott och nyttigt alternativ till den traditionella pannkakan. Servera som de är eller med topping som smält choklad (minst 70%), färska bär, vaniljkvarg, keso, bacon, jordnötssmör, skivad banan, lönnsirap eller sylt.

Här är 6 olika varianter.

1. Grundrecept på bananpannkaka

Du behöver:

2 ägg

1 banan

Gör så här:

1. Mixa ägg och banan med en stavmixer eller en gaffel.

2. Klicka ut plättar och stek i kokosolja eller smör.

3. Servera med valfri topping.

2. Bananpannkakor för hungriga

Du behöver:

2 bananer

2 ägg

1 dl havregryn

1/2 tsk vaniljpulver

1 krm salt

Gör så här:

1. Mixa bananer, ägg och havregryn i en skål.

2. Hetta upp en panna, ha i en klick kokosolja eller smör och klicka ut plättar.

3. Bananpannkakor med mango

Du behöver:

2 ägg

1 banan

1/2 mango

1 krm salt

Gör så här:

1. Mixa bananer, ägg och mango med en stavmixer.

2. Hetta upp en panna, ha i en klick kokosolja eller smör och klicka ut plättar.

4. Amerikanska bananpannkakor

Du behöver:

2 ägg

1 banan

3,5 dl mjöl

2 msk socker

2,5 tsk bakpulver

2,25 dl mjölk

0,5 tsk vaniljpulver

smör att steka i

baconskivor

ev. lönnsirap

Gör så här:

1. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver.

2. Ta en ny skål och blanda mosad banan, mjölk, ägg och vaniljpulver.

3. Blanda samman båda skålar med en slev.

4. Klicka i smör i en het panna och stek plättar.

5. Förvara pannkakorna på en plåt i ugnen på väldigt låg värme, cirka 30 grader, så de håller sig varma.

6. Stek baconskivorna.

7. Servera med lönnsirap.

5. Bananpannkakor med spenat

Du behöver:

2 ägg

1 banan

1 näve färsk bladspenat

1,5 dl havremjölk

1/2 tsk fiberhusk

Gör så här:

1. Mixa samtliga ingredienser i en mixer.

2. Hetta upp en panna, ha i en klick kokosolja eller smör och klicka ut plättar.

6. Veganska bananpannkakor

Du behöver:

2 dl havregryn

1 banan

1 dl mandelmjölk

1 krm salt

Gör så här:

1. Mixa grynen i en blender.

2. Häll i mandelmjölken och mixa igen. Skär bananen i små bitar och mixa i dessa.

2. Lägg en klick olja (till exempel kokosolja) i en stekpanna och värm på medelvärme.

3. Klicka ut små plättar i pannan och vänd när smeten börjar lägga sig.