Bakat ägg med parmesan och spenat

Bakat ägg med parmesan och spenat

Krämigt god brunchrätt.

4 portioner

Du behöver:

75 g fryst bladspenat
4 salladslökar
1 ½ dl vispgrädde
4 msk färskriven parmesan
Salt och nymalen svartpeppar
4 ägg

Till servering:

Riven parmesan
Gott bröd

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180°. Tina upp den frysta spenaten och sila bort vätskan i en sil.
2. Ansa salladslöken och skär i tunna skivor. Blanda spenat och salladslök med grädde och riven parmesan i en skål. Krydda med salt och peppar. Fördela blandningen i 4 ugnsfasta portionsformar.
3. Knäck försiktigt ner ett ägg i varje form. Strö lite extra salt över och häll ev lite extra grädde på toppen. Baka i ugnen i 20–25 minuter, tills äggvitan har satt sig.
4. Strö lite parmesan över före servering. Servera gärna med gott bröd till.

Foto: Ditte Ingemann