Aprikosbollar med kokos och lime

Aprikosbollar med kokos och lime.

Lyxiga små fruktbollar med smak av aprikos, kokos och lime. Mixa alla ingredienser till en slät smet. Forma till bollar och rulla genast i kokosflingor.
01 februari, 2017

20 st

Du behöver:

200 g torkade aprikoser

3 msk kokhett vatten

1 msk flytande honung

2 dl kokosflingor

1 dl hackad sötmandel

1 lime, finrivet skal

Garnering:

1 1/2 dl kokosflingor

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en nästan slät smet. Forma till bollar och rulla genast i kokosflingor. Låt stå i frysen minst 1 timme före servering.

Aprikosbollar med kokos och lime.

Aprikosbollar med kokos och lime.

Recept: Jennie Benjaminsson

Foto: Katja Ragnstam