Amerikanska pannkakor med ricotta och citron

25 små eller 10 stora

Du behöver:

2 ägg

2 msk socker

2 msk smör

250 g ricotta

3 dl standardmjölk

2 tsk rivet citronskal

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

till servering:

blåbärssylt

kokosflagor

skivade citrusfrukter

mynta

Gör så här:

Vispa ägg och socker luftigt. Smält smöret och rör ihop det tillsammans med ricotta, mjölk och citronskal. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Grädda i smör i en blinipanna eller stekpanna. Servera med blåbärssylt, kokosflagor och ett fat med skivade citrusfrukter toppat med myntablad.

Av: Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth