10 enkla recept med en burk tomater

Gör gazpacho på en burk tomater.

Har du en burk tomater hemma? Bra! Det är nämligen en bra grund till många snabba och lättlagade rätter. Vad sägs om gazpacho, tomat- och basilikasoppa eller snabb tomatsås?
08 oktober, 2018

1. Gazpacho

4 personer, 10 minuter

Lägg 2 avrunna burkar plommontomater, 1 hackad rödlök, 1/2 hackad gurka, 1 hackad röd paprika, 1 hackad vitlöksklyfta, 2 dl grönsaksbuljong och 2 msk sherryvinäger i en mixer. Mixa till en slät röra, salta och peppra väl. Kyl i 2–3 timmar. Servera kall, gärna toppad med hackade bitar av gurka, hårdkokt ägg, rödlök, röd paprika och krutonger.

2. Tomat- och basilikasoppa

2 personer, 30 minuter

Stek 1 hackad gul lök, 1 riven morot, 1 hackad stjälkselleri och 1 pressad vitlöksklyfta i 1 msk olivolja tills de mjuknar utan att ta färg. Tillsätt 1 burk krossade tomater och 2 dl grönsaksbuljong. Låt sjuda i 15 minuter. Mixa i en matberedare eller med en stavmixer. Rör ner 2 msk grädde och 1 näve hackad basilika.

3. Snabb tomatsås

4 personer, 30 minuter

Värm 2 msk olivolja i en stekpanna. Tillsätt 2 skivade vitlöksklyftor och stek i några minuter. Häll i 2 avrunna burkar plommontomater och 1 nypa socker. Låt småputtra i 15–20 minuter tills det tjocknar. Tillsätt 1 msk olivolja, 1 handfull basilika och krydda ordentligt med salt och peppar. Använd som bas till pastasås eller till pizza.

4. Tomater med haricots verts

4 personer (som tillbehör), 20 minuter

Stek 2 skivade vitlöksklyftor i olivolja tills de får lite färg, tillsätt 1 tsk gurkmeja och 1 tsk spiskumminfrön och fräs vidare i 1 minut. Tillsätt 1 burk krossade tomater och koka i 5 minuter. Tillsätt 250 g lättkokta haricots verts och låt bli varmt.

5. Ägg- och skinkgratäng

2 personer, 30 minuter

Lägg 4 tjocka skinkskivor i en ugnsfast form. Häll över 1 burk krossade tomater och salta och peppra ordentligt, gör fyra hål i tomatsåsen och knäck ett ägg i varje. Ringla över lite olivolja, strö över färsk oregano och grädda i ugnen på 200° tills äggen stannat. Servera med bröd.

6. Tex mex-salsa

4 personer, 10 minuter

Häll 1 burk krossade tomater i en sil och låt juicen rinna av. Lägg tomatkrosset i en skål och rör ner 2 msk hackade inlagda jalapenos, 1 msk juice från den burken, 1 msk olivolja, 1/2 finhackad rödlök och 1 näve hackad koriander.

7. Tomat- och balsamicosås till kött

4 personer, 10 minuter

Häll 1 burk krossade tomater i en kastrull och låt koka i 5 minuter tills det tjocknar. Rör ner 1 msk balsamvinäger, 1 nypa socker och 1 klick smör och värm upp.

8. Tomatcurry

2 personer, 30 minuter

Stek 1 hackad gul lök med 2 skivade vitlöksklyftor tills de mjuknar. Tillsätt 2 hackade urkärnade chilifrukter, 2 msk riven ingefära, 1 tsk senapsfrö och 1 tsk gurkmeja och stek vidare i ca 1 minut. Tillsätt 1 burk plommontomater och krossa dem lätt med en slev. Låt sjuda i 15 minuter, salta och peppra och rör ner hackad koriander. Servera med ris och yoghurt.

9. Kryddat ris

2 personer, 30 minuter

Lägg 1 burk plommontomater, 2 hackade vitlöksklyftor, 1/2 hackad urkärnad chili (gärna Scotch Bonnet), 1 finhackad bit ingefära (stor som en tumme) i en matberedare och mixa, eller mixa med en stavmixer, till en puré. Värm 1 msk olivolja i en kastrull och ”stek” purén tills den blir varm och smakerna kommer fram. Rör ner 150 g basmatiris (knappt 2 dl) och häll över vatten så att det täcker med 1 cm. Sätt locket på kastrullen och koka på svag värme i 15 minuter eller tills vätskan kokat in och riset är färdigt.

10. Tomat- och kikärtschili

2 personer, 20 minuter

Stek 2 skivade vitlöksklyftor och 2 stora urkärnade röda chilifrukter i lite olja. Tillsätt 1 hackad gul lök, 1 hackad röd paprika och 1 liten hackad zucchini och stek i 2 minuter. Tillsätt 1 burk hackad tomat, salta och peppra och sjud i 10 minuter. Rör ner 1 burk avrunna och sköljda kikärter och värm upp. Strössla med hackad koriander.

Relaterade recept:

10 snabba rätter på en burk tonfisk

10 enkla recept med lax

10 enkla recept med kycklingfiléer

SENASTE VIDEOKLIPPEN FRÅN ELLE MAT & VIN: